Toch nog even in de kaart gekeken, maar uiteindelijk voor het kreeftenmenu (€ 52,50 p/p) gekozen:

Kreeftenmenu restaurant Fris

***

Salade kreeft met avocado, zeekraal en dressing van limoen

Bisque van kreeft met noedels en kreeft

Kreeft met lamsoren, gedroogde tomaat, risotto en saus van Parmezaanse kaas

Gepocheerde abrikoos met panna cotta van vanille frambozen en verveine roomijs

***

Het aperitief bestond uit een crostini van pastrami-gans en een madeleine (cake) van zongedroogde tomaatjes. Heerlijk de combinatie zoet/hartig. Hierna volgde een cantaloupesoepje (meloen) met Hollandse nieuwe op een bedje van roggebrood en rode biet. De Hollandse nieuwe was tongstrelend en het soepje fris en hartig. Een goed begin.

Crostini van pastrami-gans en een madeleine

Cantaloupesoepje met Hollandse nieuwe

 

 

Met een juiste tussenpoos volgde de Salade kreeft met avocado, zeekraal en dressing van limoen. Het bord zag er prachtig uit en de smaak was ook erg goed. Het enige minpunt was volgens ons de avocado. Deze was vrij vlak van smaak.

Voorgerecht: salade kreeft

Hierna werd de bisque van kreeft met noedels en kreeft opgediend. Erg lekker en goed van smaak. Dit beloofde wat voor het hoofdgerecht.

Tussengerecht: bisque van kreeft

Het hoofdgerecht bestond uit een halve kreeft. Een lust voor het oog en ook goed qua smaak. Opvallend lekker waren de tomaatjes. De risotto vonden wij qua smaak wel iets te aanwezig/zwaar tov. de kreeft.

Hoofdgerecht: kreeft

Het nagerecht was heerlijk en goed in balans. Er was nog een kleine verassing: de koffie. Deze was zeer goed. Navraag leerde dat deze bij een kleine branderij uit Limburg komt (Wolfstraat).

Nagerecht

Qua marketing klopt het ook bij fris. Bij het weggaan werd ons gevraagd of we via e-mail recepten willen ontvangen. Tevens kregen we een kortingsbon voor een volgend bezoek  (€ 25,-).  In totaal waren we vandaag met zijn tweeën € 145,- euro kwijt.

Conclusie restaurant Fris:

Fris doet zijn naam eer aan. De sfeer is gemoedelijk maar  professioneel. De zaak ziet er netjes uit en de bediening is vlot, prettig en vriendelijk. Het eten is erg lekker en ook de koffie is dik in orde. Hier komen we zeker een keer terug!

Af en toe plannen we een weekendje weg waarbij het diner op vrijdag- of zaterdagavond centraal staat. Omdat we veel goede recensies hadden gelezen over het Italiaanse restaurant Ca’del Biro in Maastricht , hadden we daar afgelopen weekend een tafeltje gereserveerd. 

Ca'del Biro

Het restaurant is gevestigd in de Hoogbrugstraat in Maastricht. Het interieur oogt vrolijk, modern en kleurrijk. Omdat het heerlijk weer was konden we eten aan een van de drie tafeltjes buiten.  Er stond ook een bankje buiten waar de eigenaar (we herkende hem van de website) de boel goed in de gaten hield.  De menukaart zag er goed uit, maar uiteindelijk gingen we voor een drie-gangen-menu buiten de kaart om. De amuse bestond trouwens uit een heerlijk aspergesoepje met zalm en een kroketje van parmaham.

Amuse van Ca'del Biro

Na de amuse kregen we een Vitello tonato, ofwel: dungesneden kalfsvlees  met een tonijndressing, tomaat, kappertjes, basilicum en olijfolie. Het gerechtje was niet alleen een lust voor het oog, maar de smaak was ook tongstrelend. Na de Vitello tonato hebben we genoten van een halve kreeft met een heerlijk sausje. Het hoogtepunt volgde hierna: lam met parelgort en paprika. Het vlees was heerlijk mals en had een zoete (niet overheersende) smaak. Tijdens onze gangen kwam de eigenaar – Huub Biro – geregeld langs om een praatje te maken met de gasten. Een imposante man met een uitgesproken mening en een overduidelijke passie voor eten. Daar zijn wij gek op.

Voorgerecht: Vitello Tonato

Tussengerecht: halve kreeft

Hoofdgerecht: Lamsvlees met parelgort en paprika

 

 

Tijdens het eten viel ons oog geregeld op de ijssalon (Luna Rossa) aan de overkant van de straat.  Het was er druk, wat een goed teken is. Deze drukte  in combinatie met de gepassioneerde verhalen van  Huub (meester ijsbereider en eigenaar van Luna Rossa) deed ons besluiten om het nagerecht over te slaan om…. jawel de straat over te steken. Dit bleek een meesterzet. Het ijs zag er grandioos en on-Nederlands uit. De smaak was vol en verfijnd. We willen meer…..

Heerlijk ijs van Luna Rossa

Conclusie:

Ca’del Biro is een aanrader als je in Maastricht bent. De gerechten zijn stuk-voor-stuk met passie gemaakt. Ook het ijs in ijssalon Luna Rossa is een belevenis en mag je eigenlijk niet missen.

Zie: www.cadelbiro.nl