Volg FOODISH.nl ook via:
|
|
|
Schrijver Ronald Giphart kreeg van topchefs Jonnie Boer en Sergio Herman een simpele vraag: of hij zin had om mee te schrijven aan een kookboek dat Boer en Herman samen wilden gaan maken. Het idee was om Giphart – als culinaire onbenul – 336 uur mee te laten draaien in de keukens van de twee restaurants. Hierdoor zou hij van binnenuit echt kunnen ervaren hoe het leven in een driesterrenbedrijf er aan toegaat.
FOODISH.nl ging eten in het Zeeuws-Vlaamse Sluis bij restaurant Oud Sluis. Dit drie sterrenrestaurant van chef-kok Sergio Herman is volgens restaurantgids “lekker” hét beste restaurant van Nederland. Ook behoort het tot de absolute internationale top. Kan Oud Sluis het ook voor FOODISH.nl waar maken?
Lees verder over Culinair topgenot bij restaurant Oud Sluis…
Met de nodige media-aandacht presenteerde chef-kok Gordon Ramsay recentelijk zijn nieuwste boek: Wereldgerechten. Ook FOODISH.nl dook in het nieuwe boek en doet verslag.
In Wereldgerechten beschrijft Ramsay gerechten uit tien wereldkeukens: Arabisch, Thais, Amerikaans, Chinees, Indiaas, Spaans, Frans, Italiaans, Brits en Grieks. Ramsay zegt het volgende in zijn boek: “Ik hoop dat deze gerechten u inspireren om uit uw comfort zone te stappen en elke week iets nieuws te proberen.”
 |
|
 |
Titel: Wereldgerechten
Auteur: Gordon Ramsay
Jaar uitgave: 2010
Aantal Pagina’s: 256
Type cover: Hardcover
Uitgever: Kosmos Uitgevers
ISBN: 978 902 154 7459
Prijs: € 29,95 |
Wereldgerechten in de praktijk
FOODISH.nl nam de proef op de som en probeerde twee gerechten uit het boek. Het eerste gerecht komt uit Thailand: tom ka gai en het tweede gerecht komt uit Frankrijk: In cider gesmoord parelhoen met gekaramelliseerde appels. De bereiding van de gerechten was aan de hand van de beschrijving vrij eenvoudig. De smaken waren goed. Vooral de tom ka gai was heerlijk in al zijn eenvoud.
In cider gesmoord parelhoen met gekaramaliseerde appels (Frans)
In het boek beschrijft Ramsay diverse exotische gerechten. Gelukkig zijn de gebruikte ingrediënten relatief makkelijk verkrijgbaar, of worden er alternatieven genoemd.
Conclusie Wereldgerechten van Gordon Ramsay
Wereldgerechten van Gordon Ramsay is een mooi vormgegeven boek met schitterende foto’s. Niet alleen van de gerechten, maar natuurlijk ook van Ramsay bij de bereiding van de beschreven gerechten.
Dit boek is geschikt voor iedereen die geïnteresseerd is in verschillende keukens en graag smaken uit vreemde culturen wil ontdekken. Alle gerechten zijn toegankelijk en duidelijk beschreven. Ook is elk gerecht voorzien van een foto zodat direct duidelijk is hoe het eindresultaat er uit zou moeten zien.
Een aantal jaar geleden baarde tv-kok Jammie Oliver opzien met een tv-show genaamd “Jamies school dinners”. In deze serie probeerde hij het ongezonde eten in Engelse schoolkantines aan te pakken.
Jamie Oliver’s Food Revolution US
In de nieuwe tv-show Jamie Oliver’s Food Revolution US herhaalt Jamie dit concept, maar nu in Amerika. Om zijn verander-revolutie te starten begint hij in het plaatsje Huntington, dat bekend staat als de ongezondste stad van Amerika. In 6 afleveringen laat Jamie zien hoe hij Amerika gezonder wil laten eten, waarbij de veranderingen in Huntington moeten bewijzen dat heel Amerika kan veranderen.
Schokkend
Het was te verwachten, maar toch is het weer schokkend om te zien dat ook hier de schoolkinderen ongezond voedsel krijgen. De ouders en scholen blijken zich nergens druk om te maken, ze weten niet beter, of willen niet beter weten. Waarom zouden ze ook? Het eten is makkelijk te bereiden (lees: op te warmen) en het is schandalig goedkoop. De melk die de kinderen willen en krijgen is gezoet en bevatten even veel suiker als frisdrank. Het is bizar om in een van de afleveringen te zien dat sommige kinderen niet eens een aardappel herkennen. In de serie stelt Jamie zich regelmatig kwetsbaar op, wat laat zien dat hij de veranderingen echt wil realiseren en dat het verder gaat dan zijn tv-show en kijkcijfers.
Jamie Oliver’s Food Revolution US werpt een interessant blik op de eetgewoonten van Amerikanen (vooral kinderen) en laat zien dat het ombuigen van gewoonten (mede onder invloed van bepaalde industrieën) erg lastig is.
Zie voor meer informatie de officiële website: http://www.jamiesfoodrevolution.com/
Waarschijnlijk gaat in Nederland RTL 4 de serie uitzenden. Data en tijdstippen zijn nog niet bekend.