Een heerlijke sappige kiprollade is verschrikkelijk lekker. Het belangrijkste ingrediënt is natuurlijk een goede rollade. Het liefst van scharrelvlees, zodat de kip het ook goed heeft gehad. Dit is goed voor de kip en (vrijwel altijd) ook goed voor de smaak! 

Benodigdheden: +/- 500 gram (scharrel) kiprollade

Stap 1.
Verwarm de elektrische oven voor op 180 graden.

Stap 2.
Braadt de kiprollade in boter +/- 5 tot 10 minuten in een braadpan, zodat deze rondom een mooi bruin kleurtje krijgt.

Stap 3.
Plaats de rollade hierna zo’n 34 – 45 minuten in de oven. Controleer tegen het einde van de braadtijd met een kernthermometer (insteekthermometer) regelmatig de temperatuur. De rollade is klaar als het binnenste van de rollade 80 graden is.

Stap 4.
Haal direct de rollade uit de oven en laat deze 10 minuten rusten onder  aluminiumfolie.  Verwijder hierna voorzichtig het netje, snijdt de rollade in mooie gelijke plakken (trancheren) en dien ze op.

Serveer-tip: met gepofte aardappelen en broccoli (lekker simpel, maar erg lekker).

Eerder schreef ik al over een kleine RVS-rookoven die ik online heb gekocht. Gisteren was het de hoogste tijd om mijn eerste gerecht te roken in het oventje. Volgens de gebruiksaanwijzing kan je het oventje binnen gebruiken onder de afzuigkap. Omdat het mooi weer was en ik totaal geen idee had hoeveel rook er vanaf komt, heb ik er toch voor gekozen om het buiten te doen op een camping gasbrander. Het gerecht van de dag: rode poon. Een stevige vis die erg lekker en ook erg gezond is.  Omdat het de eerste keer was heb ik geen kruiden gebruikt.  Ik wilde de pure smaak proeven. Het houtmot dat ik heb gebruikt is Alder. 

Op de bodem van de rookoven strooi je één eetlepel van de houtmot. Hierop plaats je een lekbakje met daarop een rekje. Op dit rekje plaats je het gerecht dat je wilt roken.  Schuif hierna de deksel over de oven. Ontsteek de warmtebron en verhit de bodem van de oven. Hierdoor zal het houtmot gaan smeulen en de rook afgeven. Na ongeveer 30 minuten op een middelhoog vuur waren de vissen klaar. Een heerlijke pure volle en eerlijke smaak. Dit gaan we vaker doen!

Rookoven: inhoud en houtmot

Strooi de houtmot op de bodem van de rookoven

 

Plaats de rode poon op het rekje van de rookoven

 

Verhit de bodem van de rookoven

 

De vissen zijn gerookt