Volg FOODISH.nl ook via:
|
|
|
Confit de Canard zijn gekonfijte eendenboutjes. Konfijten is een methode om vlees te conserveren, waardoor je het lang kan bewaren. In dit geval worden tamme eendenboutjes heel langzaam gegaard in ganzenvet. Hierna worden de eendenbouten samen met het ganzenvet ingeblikt.
Op zich hebben ik liever verse producten, maar ik maak graag een uitzondering. Confit de Canard (typisch Frans) is waanzinnig lekker en het staat zo op tafel. In Nederland niet zo makkelijk te krijgen, of vaak veel te duur. Er zijn wel diverse Nederlandse webwinkels die het verkopen maar het makkelijkste is toch om familie, vrienden of kennissen die op vakantie zijn in Frankrijk, opdracht te geven een paar blikken mee te nemen ( +/- € 12,- per blik met 4 pootjes).
Confit de Canard kan je op verschillende manieren bereiden / verwarmen. Ik ben aan de slag gegaan met de oven:
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Zet het blik 10 minuten in heet water, zodat het ganzenvet smelt.
- Maak het blik open en leg de boutjes met het vel naar boven in een ovenschaal. Laat er een beetje ganzenvet overheen lopen.
- Plaats de boutjes 15 minuten in de oven en vervolgens 10 minuten onder de gril zodat het velletje lekker knapperig wordt.
- Blik Confit de Canard: eendenbouten in ganzenvet
- Blik Confit de Canard: eendenbouten in ganzenvet
- Confit de Canard: plaats de ovenschaal in de oven
- Confit de Canard: smullen
Tags: blik, Canard, Confid, confit, conserveren, eend, eendenbout, ganzenvet, ganzevet, konfijten
|
|||
12 reacties to “Smullen: Confit de Canard uit blik”Schrijf een reactie |
|||
|
|
October 5th, 2009 at 11:39
kunt u mij zeggen waar ik de blikken confit de canard kan kopen in nederland?
Bij de frankrijkwinkel kost hij 12,75, een beetje te gek
October 24th, 2009 at 16:41
Beste Mieke, ook Foodish heeft nog geen goedkoop adres in Nederland gevonden. Wij vragen in ieder geval altijd aan vrienden die op vakantie naar Frankrijk gaan, om blikken voor ons mee te nemen. Uiteraard leent een vakantie in Frankrijk zich ook prima om zelf heel wat blikken met eendjes mee terug te nemen. Als je veel blikken inslaat, controleer dan wel altijd de datum, zodat je zeker weet dat je ze lang kunt bewaren.
February 15th, 2010 at 16:06
Beste Mieke (en Rogier),
Na lang zoeken heb ik afgelopen zaterdag bij de Makro in Dordrecht, Confit de Canard gekocht.
Het was er zowel in blik als vacuüm verpakt (in ganzenvet) te koop. Wel prijzig, n.l. 13,25 euro per blik en 4,60 euro in vacuümverpakking, ca. 2 maanden houdbaar.
February 24th, 2010 at 21:03
Hi Ann hebben jullie de eendjes al gegeten?
Groet, Rogier
February 26th, 2010 at 14:08
Yes!!!!
Met dank voor jouw handleiding om het klaar te maken!
In mei gaan wat vrienden naar Frankrijk en zij nemen natuurlijk een paar blikken mee.
Groeten, ook van Cor
August 9th, 2010 at 09:50
Er is een webwinkel die naast heel veel andere Franse gerechten ook Confit de Canard verkoopt van Labeyrie, voor € 12,50 per blik van 4 stuks. In tegenstelling tot de Frankrijkwinkel is het overigens een A-merk en niet ‘premier prix’. Bovendien is maar iets duurder dan in een hypermarché in Frankrijk (daar betaal je ook al snel zo’n €11 à €12) en het scheelt het inschakelen van vrienden/familie en/of het zelf slepen met blikken.
November 30th, 2010 at 23:47
Zojuist een blik (door vrienden meegenomen) confit met 5 Cuisses opengetrokken en opgegeten. Heerlijk!
Naast deze Canard aardappelen in ganzenvet langzaam laten bakken. Ook hebben wij diverse soorten paddestoelen lanzaam laten garen in het vet ….. mischien niet gezond maar wel heel erg lekker … dan maar en paar jaar minder!!!
Ik lees nergens dat jullie het vet bewaren:
Zet het blik in een verwarmde oven, laat het vet smelten, leg zoals hierboven bescheven de eend in een ovenschaal en doe je ding.
Het vet:
Het resterende vet in kleine plastik bewaarbakjes gieten.
Dit is in de vriezer maanden te bewaren.
Iedere keer als je aardappelen bakt, smelt je een stuk vet mee in de koekenpan.
Veel plezier!!!!
December 11th, 2010 at 20:46
Oh Oh wat lekker en wat kun je vrienden op bezoek voor een diner(tje) een geweldige verrassing bezorgen!
Als hierboven door Rogier beschreven maak ik ze ook klaar.
In januari gaat het laatste blik eruit! Eind April naar Frankrijk (caravan vakantie) en eerste werk is nieuwe voorraad kopen.
Met wijn en deze blikken is het gewicht van de combinatie weer aardig op peil.
Maar goed de Hollandse aardappelen zijn op!
Eet smakelijk! Fijne kerstdagen en een gelukkig nieuwjaar aan allen
Dirk
t
December 19th, 2010 at 20:17
Heerlijk allemaal!
Ik ga voor kerst 4 eendenbouten zelf konfijten. (van te voren) Ze gaan 24 uur in een ovenschaal onder het Ganzevet in de oven op 60 graden. Dit is de kern temperatuur van de bouten. Vervolgens laat je ze afkoelen en kun je ze op eeen later tijdstip op bakken of in de oven klaarmaken zoals dit hierboven is beschreven.
Fijne dagen allemaal
June 7th, 2011 at 14:00
[...] blik in het blik groot. Het zag er o-ver-heerlijk uit. Onze kok had uit La Douce France een blik Confit de Canard meegenomen. Oftewel, gekonfijte eendenbout. Ik heb geen flauw benul hoe ik de lekkerheid daarvan [...]
July 12th, 2011 at 15:09
Confit de Canard wordt ook verkocht bij de Hanos groothandel in blikken met 4 bouten. Groet.
December 9th, 2011 at 12:31
In deze maand is de confit te koop voor 8,99 bij de meeste vestigingen van Dekamarkt!!