Een heerlijke sappige kiprollade is verschrikkelijk lekker. Het belangrijkste ingrediënt is natuurlijk een goede rollade. Het liefst van scharrelvlees, zodat de kip het ook goed heeft gehad. Dit is goed voor de kip en (vrijwel altijd) ook goed voor de smaak! 

Benodigdheden: +/- 500 gram (scharrel) kiprollade

Stap 1.
Verwarm de elektrische oven voor op 180 graden.

Stap 2.
Braadt de kiprollade in boter +/- 5 tot 10 minuten in een braadpan, zodat deze rondom een mooi bruin kleurtje krijgt.

Stap 3.
Plaats de rollade hierna zo’n 34 – 45 minuten in de oven. Controleer tegen het einde van de braadtijd met een kernthermometer (insteekthermometer) regelmatig de temperatuur. De rollade is klaar als het binnenste van de rollade 80 graden is.

Stap 4.
Haal direct de rollade uit de oven en laat deze 10 minuten rusten onder  aluminiumfolie.  Verwijder hierna voorzichtig het netje, snijdt de rollade in mooie gelijke plakken (trancheren) en dien ze op.

Serveer-tip: met gepofte aardappelen en broccoli (lekker simpel, maar erg lekker).

In mijn vorige post kon je al lezen over koken met de römertopf. In deze post laat ik je zien hoe ik mijn favoriete gerecht in de römertopf maak: kip uit de römertopf. Het gerecht is simpel, snel te bereiden, gezond en ontzettend lekker. Wat heb je nodig voor een hoofdgerecht voor 2 personen:

• Een römertopf en een oven
• 4-6 kipkarbonaden
• Kipkruiden en kerriepoeder (djawa)
• 1 grote prei
• 2 paprika’s (rood, groen of geel)
• 2 grote uien
• 2 teentjes knoflook
• 2 laurierblaadjes
• 1 boulionblokje tuinkruiden
• 2-3 kruidnageltjes
• 2/3 Spaanse peper
• cherrie-tomaatjes
• Kleine aardappeltjes
• Natte peperkorrels

Ingrediënten römertopf 1

Ingrediënten römertopf 2

 

Plaats de römertopf in koud water en laat deze er minstens 10 minuten in staan. In de tussentijd kan je de groente in grove stukken snijden en de kip kruiden met de kipkruiden en de kerriepoeder. Verdeel de groente over de bodem van de schaal en leg hier de kip op. Stop de stukjes knoflook tussen de kip. Verdeel de rest van de groente rondom de kip en leg hierop de tomaatjes en de aardappeltjes. Als je de aardappeltjes helemaal bovenop doet, blijven deze droog en zullen ze uiteindelijk een heerlijk korstje krijgen.

Römertopf vullen

Römertopf vullen 2

 

Plaats de schaal in de oven (niet voorwerwarmen) en laat deze zo’n 75 minuten garen bij een temperatuur van 225 graden (electrische oven). Haal hierna de deksel van de pan en laat de schaal nog 15 minuten op 225 graden in de oven staan. Hierdoor worden de aardappeltjes heerlijk krokant. Haal de schaal – pas op heet – uit de oven… en geniet…

Römertopf klaar