FOODISH.nl ging eten in het Zeeuws-Vlaamse Sluis bij restaurant Oud Sluis. Dit drie sterrenrestaurant van chef-kok Sergio Herman is volgens restaurantgids “lekker” hét beste restaurant van Nederland. Ook behoort het tot de absolute internationale top. Kan Oud Sluis het ook voor FOODISH.nl waar maken?

Lees verder over Culinair topgenot bij restaurant Oud Sluis…

Tags: oud sluis, recensie, resencie, restaurant, review, sergio herman

Vanaf vandaag mag de Hollandse Nieuwe weer verkocht worden. De Hollandse Nieuwe is de eerste jonge haring van het seizoen die geschikt is om te eten. Een haring mag pas Hollandse Nieuwe heten als hij minimaal 16 procent vet bevat.  Naast dit minimale vetpercentage, moet de haring op de traditionele Hollandse manier gekaakt, gezouten en gefileerd zijn. Hollandse Nieuwe moet tussen half mei en eind juni zijn gevangen. Kenners geven aan dat de haring dit jaar minder vet is dan vorig jaar.

 © foto Takeaway

Eerste vaatje haring

Traditiegetrouw wordt elk jaar symbolisch het eerste vaatje Hollandse Nieuwe geveild. De opbrengst ging dit jaar naar het goede doel de Stichting Kinderpostzegels. Het eerste vaatje is gekocht door groothandel Makro die er 58.000 euro voor betaalde.

Veiling van het eerste vaatje Hollandse Nieuwe 2010 - © foto Nederlands Visbureau

De meeste Hollandse Nieuwe komen trouwen niet uit Nederland, maar worden gevangen in Noorwegen.

Meer informatie over de Hollandse Nieuwe op Wikipedia

Tags: haring, Hollandse Nieuwe, maatjesharing, seizoen

FOODISH.nl bezocht de eerste koffie- en thee (vak)beurs van Nederland:  Beleef Koffie 2010 | Beleef Thee 2010 in de Jaarbeurs in Utrecht.  Het meest interessante onderdeel van deze beurs was (voor FOODISH.nl) de diverse masterclasses.

Peter Hernou – wereldkampioen Latte Art – gaf o.a. een masterclass Latte Art. Met Latte Art maak je van iedere kop koffie een kunstwerk. Hernou liet zien hoe je in een handomdraai een vis, olifant, konijntje, bloem, hartje of lieveheerstbeesje maakt in het melkschuim. Uit ervaring weet FOODISH.nl dat het makkelijk lijkt, maar dat het maanden duurt voordat je een simpel figuur kunt maken. Het is erg inspirerend om een ware kunstenaar aan het werkt te zien! 

Tags: beleef koffie, beurs, latte art

In de week van 7 t/m 13 juni 2010 kun je bij ongeveer 70 Michelin-sterrestaurants voor een gereduceerde prijs eten.

Een 5-gangendiner kost €50,- en een 4-gangen lunch €40,- (sommige restaurants met twee Michelinsterren vragen een suplement van €15,- ).  Bekijk de lijst met deelnemende restaurants. Boeken van een restaurant kan via seatme.nl.

Dining with the stars is een samenwerkingsverband tussen  Seatme, American Express, Bollinger Champagne en Quote.